光明日報 2009-11-29
1年殺害1億條鯊魚，這是消除威脅，還是另一場海洋生態浩劫即將來臨的預告?或許是經典恐怖電影《大白鯊》成功塑造的鯊魚形象太駭人，人們普遍上對鯊魚心存恐懼，認為它是海洋中的邪惡魚類，總愛悄悄逼近弄潮兒，企圖攻擊或殺害人類。
但是電影畢竟只是電影，在現實生活裡的鯊魚背負“兇殘暴戾”的罪名，卻早淪落成被人類爭相獵殺的苦主。常年持續的商業捕鯊行為，不僅為鯊群帶來近乎滅族的禍害，也嚴重影響了海洋的生態平衡。
本地海洋保育專家賽琳娜拉曼（Serena Rahman）受邀在吉隆坡國際會展中心水族館（Aquaria KLCC），為探索頻道一年一度的《鯊魚週》（Shark Week）活動，向現場媒體解說各種與鯊魚相關的事項，包括釐清長期以來大眾對鯊魚的誤解。
“魚翅，是人類屠殺鯊魚的最主要原因。”
賽琳娜解說，全世界的鯊魚種類有354種。根據目前的觀察，馬來西亞海域發現逾60種鯊魚的蹤跡。在本地，主要的捕鯊海域是砂拉越、沙巴、霹靂、雪蘭莪及納閩。捕捉方法包括拖網、漂網、鉤線三項。最常見的鯊魚種類有黑鰭礁鯊、黑點鯊、圓齒雙髻錘頭鯊、大型雙髻錘頭鯊和平雙髻鯊等。
大馬人愛魚趐
“捕捉鯊魚雖不是大馬漁業主要的活動，但由於鯊魚的經濟效應，加上漁業科技日益進步，被捕上岸的鯊魚數量也相當驚人。從1990年的4140噸演化到2003年的8695噸，這數字的上升確實讓人吃驚。”
賽琳娜表示，在大馬境內海域捕到的鯊魚，大部份由本地市場吸納，部份魚翅則出口到香港和新加坡。值得注意的是，大馬也是魚翅進口國之一。
“大馬出口魚翅到15個國家，但卻從25個國家進口魚翅來應付本地市場，進口量比出口量多一倍以上，可見我們的魚翅市場是何等的活躍。”
在亞洲，吃魚翅是財富的象徵。尤其在華人居多的地區，這些魚翅被視為珍稀食材，價格高昂，幾乎是逢隆重宴席必上的食品。
近年來亞洲的富庶人口不斷增加，對於魚翅的需求量也屢創新高。尤其在中國地區，奢侈品市場擴張了幾倍。魚翅交易自1985年的3011公噸到1997年增加兩倍達7048公噸。
“科學研究早已證實，魚翅並不含高營養成份，一杯牛奶的營養價值就遠遠超過一整碗魚翅羹，加上魚翅本身是沒有味道的，魚翅羹的美好滋味全來自雞湯和其他配料，因此大可以用粉絲或是人造魚翅取而代之。”
鯊魚種類繁多，魚翅也有等級之分，最好的魚翅1公斤可以賣到500美元（約馬幣1695令吉）；最普通的大約1公斤要50美元（約馬幣170令吉）。
活割魚鰭 鯊魚痛苦而死
很多人吃過魚翅，卻不一定知道魚翅怎麼來。所謂的魚翅，就是鯊魚的背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等4片鯊魚“翅膀”。而吃入口中的魚翅，往往都是經過一番殘忍的捕獵過程。
漁民在外海獵捕鯊魚，都是抓了鯊魚後就現場將魚鰭全部割下，接著將這些仍在掙扎的活鯊魚丟回海中。因為那四片魚翅，就能獲得比販賣一整隻鯊魚魚身更高的價值，因此對那些船艙冷凍庫有限的漁船來說，把漁船的空間拿來裝魚翅，比裝入整隻鯊魚來得更有經濟效益——裝一隻鯊魚魚身的空間，可以用來裝上10、20隻鯊魚的魚翅。
至於那些被割去魚鰭、受了重傷的可憐鯊魚，在深海中能生存下來的幾率近乎零。
它們大都因為喪失活動能力，不是被其他肉食性魚類活活掠食分屍，就是沉在海床上慢慢痛苦而死，非常殘忍。
歷史比恐龍久遠
早在4億2000萬年前，地球已有鯊魚的存在，比起恐龍的2億年歷史來得更久遠。不過這古生物再頑強，面對人類無情的獵殺也難逃步向滅亡的命運。
鯊魚與藍鯨遭遇同樣乖舛——過去100年內，因為商業捕魚業毫無管制地獵殺，其族群的數量已大幅度減少。
藍鯨自1986年已被國際法律明文禁止進行捕殺，鯊魚則沒有這麼幸運獲得國際赦免，繼續成為人們的碗中羹、盤中餐。
“現在，海洋裡已經很難看到大型鯊魚的蹤跡了，且部份種類也已瀕臨絕種，這是個全球性的大問題。如果獵殺鯊魚的行動仍舊持續，那在未來幾十年內，某些品種的鯊魚也極有可能遭到滅絕的危險。”
賽琳娜的憂慮已是一項不爭的事實。最新一項大規模保育研究的資料顯示，全球約三分之一棲息於開放水域的鯊魚品種正面臨滅絕。世界自然保護聯盟的研究人員調查了開放水域的64個鯊魚品種，這也是歷來最全面的相關研究。研究報告稱巨雙髻鯊與雙髻鯊為“全球瀕危物種”，為頭等危急的鯊種；平雙髻鯊、大白鯊、姥鯊、遠洋白鰭鯊與兩種馬加鯊則被列入“全球易滅絕物種”的鯊種。
多數鯊魚生長緩慢，要達到性成熟需要很長時間。一些鯊魚生長到可育年齡需要14年，然後它們每年可以產下2至300隻幼鯊，具體數目取決於鯊魚的種類。年產300隻幼鯊已經是鯊魚家族繁殖的極限，和一次產卵30萬枚的石斑魚以及笛鯛相比，其繁殖速度是相當緩慢的。
俗稱豆腐鯊的鯨鯊（Whale Shark），是全球最大的鯊魚，體長可以到20公尺，體重可達34公噸，壽命可以達到60到100歲之間。這種鯊魚十分溫馴，而且生長緩慢，通常要到30歲才能達到成熟，成熟之後，其巨大與優雅的外形非常吸引人。因其數量不多，目前已被許多國家列為第一級瀕臨絕種的保育類生物，在菲律賓、印尼與多個國家，鯨鯊是不被允許捕撈的魚類，在大馬卻是例外。
鯊魚數量下降 生態系統失衡
鯊魚處在海中食物鏈最頂端的位置，在維持海洋生態系統平衡方面扮演著重要的角色。鯊魚數量一旦下降，生態系統便會失衡。
鯊魚以吃魚為生，這能避免其他較小的魚類過度繁殖，使海洋的植物及微生物急遽減少。
一旦鯊魚絕跡，魚類暴增，環環相扣之下，最嚴重的後果是整個海洋生態系統崩潰，人類再也沒有魚類可吃。
以澳洲的塔斯馬尼亞（Tasmania）為例，當地的鯊魚遭過度捕撈，導致鯊魚主要獵物八爪魚失去天敵，數目激增，結果令更多龍蝦被八爪魚捕獵，龍蝦捕撈業因此大受影響。
另外，鯊魚不但獵食魚類，亦捕獵海洋哺乳動物。例如，南非海狗便是大白鯊的捕獵對象。鯊魚亦為食腐肉動物，它們會吃掉垂死及已死去的生物，減少病毒大肆傳播的機會。
賽琳娜表示，其實每個人都可以對鯊魚保育貢獻力量，例如拒絕食用魚翅、不購買鯊魚副產品、向身邊親朋好友傳達相關訊息，這些就可以幫助更多的鯊魚免遭毒手。
鯊魚也會患癌
由於對鯊魚缺乏研究，坊間一般存在“鯊魚是世界上唯一不患癌動物”的看法，因此鯊魚軟骨中含有的魚翅也被當成抗癌食品，殊不知這是另一項錯誤的觀念。
早在2000年，科學家就發現鯊魚也會得癌症。美國學者發現，軟骨魚類所患的40種癌症中，有23種是來自於各種鯊魚，從前關於“鯊魚不生癌”的說法早已被推翻。
鯊魚不僅會長癌，而且有些癌細胞還直接長在軟骨和魚鰭中，因此學者對鯊魚的治癌功效感到懷疑，因它不僅會對腸胃產生副作用，也非常昂貴，加上近年來海洋的重金屬污染程度堪虞，食用在深海活動的鯊魚極可能影響神經系統健康，尤其是孕婦，應該避免食用。
本地漁民獵殺鯊魚，主要取其鰭作為魚翅，另外鯊魚肉、顎骨、牙齒、軟骨、魚肝等，則分別作為食用、紀念品及藥物多項用途，但仍屬少數。
鯊魚知多點
◆所有的鯊魚都有一身的軟骨。鯊魚的骨架是由軟骨構成，而不是由骨頭構成。軟骨比骨頭更輕，更有彈性。
◆最小的鯊魚是侏儒額斑烏鯊，身長只有15公分。
◆最大的鯊魚是鯨鯊，身長可達15公尺。
◆多數鯊魚的體積並不大，而且對人類無害。半數的鯊魚最多只有1公尺長，80%的鯊魚比一個成人要小。
◆少數鯊魚是卵生，餘者有胎生或卵胎生。
◆鯊魚有7種不同的感官，包括聽覺、視覺、觸覺、嗅覺（可達數哩遠）、味覺、電磁感（接收微弱的電波）及側線與壺狀器官（用來感應弱小的振動）。
◆鯊魚可潛入2000公尺或更深的海底。
◆鯊魚擁有學習能力及複雜的社會行為，但人類尚未完全瞭解。它們的大腦與身體比例，介於鳥類與哺乳動物之間。
◆鯊魚甚麼都吃的說法只適用於少數鯊類，譬如掠食性的虎鯊，絕大部份的鯊魚都是靠甲殼類與軟體動物為生。
◆會攻擊人類的鯊魚其實佔極少數，全球354種鯊魚類別中，約80%不會對人類造成任何威脅，甚至不曾與人類有接觸機會。
◆鯊魚只有在錯把人類當獵物的時候才會進行攻擊，一般在咬了人類一口後，發現咬錯對象了，就會立刻離去。
◆鯊魚怕人，一般在人們還沒有看清楚鯊魚全貌時，它就以迅雷不及掩耳的速度游走了。
光明日報／副刊‧報導：鄭晶文 ‧2009.11.23
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